Натуральний мальтол кас 118-71-8

Мальтол міститься в цикорії, смаженому солоді, хлібі, молоці, розігрітому вершковому маслі, несушеній копченій свинині, какао, каві, смаженому ячмені, смаженому арахісі, смаженому фундуку, соєвих бобах, у корі модрини, соснових голках і смаженому солоді. (від чого він отримав свою назву) тощо.  Має запах солодкої вати та карамелі.
Мальтол широко використовується як підсилювач смаку для покращення смаку та смаку цукерок і хлібобулочних продуктів у харчовій промисловості та безалкогольних напоїв у виробництві напоїв. Він використовується як проміжний продукт у фармацевтиці для виробництва ліків. Він використовується як ароматизатор у косметичній промисловості та індустрії особистої гігієни для посилення смаку. За даними експертної комісії FEEDAP, мальтол безпечно додавати до корму для всіх видів тварин при нормальному рівні використання 5 мг/кг корму.
Мальтол може бути використаний як аналітичний еталонний стандарт для кількісного визначення аналіту в:
● Зразки синтетичних і комерційних харчових продуктів за допомогою спектрофотометрії UV–Vis із хемометричними методами.
● Матриці харчових продуктів і напоїв за допомогою процедури прямої хемілюмінесценції FIA.
Мальтол використовується як ароматизатор, щоб надати «свіжоспеченого» запаху та смаку хлібу та тістечкам, молекула аромату, яка використовується в підсилювачах смаку та ароматизаторах.

Натуральний мальтол кас 118-71-8

Природний мальтол також відомий як 3-гідрокси-2-метил-4h-піран-4-он, лариксинова кислота, палатон і велтол. Це природна сполука. Мальтол має теплий, солодкуватий фруктовий запах і запах варення в розчині. Його можна отримати лужним гідролізом солей стрептоміцину; також від піперидину до піромеконової кислоти з подальшим метилюванням у положенні 2.
Мальтол міститься в хвої та корі молодих модрин. Він утворюється при нагріванні целюлози або крохмалю і є складовою деревної смоли. Утворює кристали (т.пл. 162–164°С) із карамельним запахом, що нагадує свіжоспечені тістечка. Мальтол має карамельно-ірисковий запах, а в розчині – варення. Повідомляється також, що ця сполука має фруктовий, полуничний аромат у розбавленому розчині. Мальтол можна виробляти синтетичним шляхом з койєвої кислоти. Крім того, його можна виділити з букового дьогтю або з екстрактів хвої з роду Abies. Комерційно доступні екстракти хвої Abies balsamea, які також використовуються як ароматизатори та ароматизатори, зазвичай містять 3–8% мальтолу. Використовується в ароматичних композиціях з карамельним відтінком і як підсилювач смаку, наприклад, у фруктових ароматизаторах (зокрема, у композиціях із смаком полуниці).
Натуральний мальтол високої якості з білим кристалічним порошком, натуральний мальтол Odowell високої якості в наявності та безкоштовний зразок для тестування. Виробнича потужність: 200 тонн щорічно для європейських країн і американського ринку.

Натуральний мальтол (специфікація)

Особливості та застосування натурального мальтолу

Натуральний мальтол - це натуральний продукт, який міститься в Cordyceps sinensis. Мальтол в основному виділяється з природних джерел, таких як букова деревина та інші деревні смоли; хвоя; цикорій; і кора молодих модрин. Він також може бути синтезований лужним гідролізом солей стрептоміцину або низкою інших синтетичних методів. 3-Гідрокси-2-метил-4Н-піран-4-он слабокислий. Реагує з основами. Може реагувати з відновниками. Летючі з парою. Повідомляється про виявлення в корі молодих дерев модрини (Pinus larix), хвої сосни (Abies alba), цикорію, деревних смолах і олії, а також смаженому солоді. Також повідомляється, що він міститься в пшеничному та житньому хлібі, молоці, вершковому маслі, копченій свинині, пиві, какао, каві, смаженому ячмені, фундуку, арахісі, соєвих бобах, квасолі, тамаринді, солодці, саке, солоді, сушених пеламідах, молюсках і тертому какао. Мальтол використовується у фармацевтичних композиціях і харчових продуктах як ароматизатор або підсилювач смаку. У харчових продуктах він використовується в концентраціях до 30 ppm, особливо з фруктовими ароматизаторами, хоча він також використовується для додання запаху свіжої випічки та смаку хлібу та тістечкам. При використанні в концентраціях 5–75 ppm мальтол посилює солодкість харчового продукту, дозволяючи зменшити вміст цукру до 15% при збереженні того самого рівня солодкості. Мальтол також використовується в невеликих кількостях у парфумерії.

Деталі натурального мальтолу

Мальтол зазвичай вважається нетоксичним і не подразнювальним матеріалом. Дослідження згодовування тваринам показали, що він добре переноситься без побічних токсичних, репродуктивних або ембріогенних ефектів, які спостерігалися у щурів і собак, які отримували щоденне споживання мальтолу до 200 мг/кг маси тіла протягом 2 років. ВООЗ має встановіть прийнятну добову норму споживання мальтолу до 1 мг/кг маси тіла. Повідомлялося про випадок алергічного контактного дерматиту, пов’язаного з використанням мальтолу в мазі для губ.
LD50 (курча, перорально): 3,72 г/кг
LD50 (морська свинка, перорально): 1,41 г/кг
LD50 (миша, перорально): 0,85 г/кг
LD50 (миша, SC): 0,82 г/кг
LD50 (кролик, перорально): 1,62 г/кг
LD50 (щур, оральний): 1,41 г/кг
Мальтол швидко та екстенсивно метаболізується в організмі собаки та виводиться шляхом кон’югації, загальним для фенольних сполук. Rennhard (1971) повідомив, що 57% внутрішньовенної дози виводиться за 24 години, 88% загальної екскреції відбувається в перші 6 годин, а 65-70% введеної дози виділяється у вигляді кон’югатів сульфату та глюкуроніду.

Хімічні властивості

Інформація про безпеку

Сертифікати якості

Наша компанія відповідає найвищим вимогам якості, як це передбачено ISO9001.